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Mini-Pfannkuchen (Eierkuchen)

Das es etwas Süßes zum Frühstück bei mir gibt ist selten, doch hin und wieder gibt es Ausnahmen. So habe ich vor einiger Zeit kleine Pfannkuchen in der Pfanne gebraten. Die Zubereitung ist bekanntermaßen ein Klacks. Randnotiz: In Berlin sagen wir dazu übrigens Eierkuchen. 1x1.trans Mini Pfannkuchen (Eierkuchen)

 

Zutaten für 2 Personen

  • 250 g Mehl
  • 3 Eier
  • 500 ml Milch
  • 1 Prise Salz
  • 1 EL Butter
  • Nutella, Marmelade oder Honig

Zubereitung

  1. Mehl in eine Schüssel geben, die Eier aufschlagen und mit dem Salz hinzugeben. Weiterlesen →
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Spaghetti alla Puttanesca

Die Pastavariante heißt frei übersetzt “Nudeln nach Hurenart”. Das Gericht soll in den 50er Jahren entstanden sein. In Süditalien haben die Prostituierten zwischen der Arbeit ein schnelles und einfaches Rezept gesucht. Auch sollten damals die Zutaten langlebig sein, was klar für die Sardellen in Dosen gesprochen hatte.

Lasst euch nicht von der wilden Kombination abschrecken. Das Gericht ist ‘ne Wucht!1x1.trans Spaghetti alla Puttanesca

 

Zutaten

500 g Nudeln (Spaghetti oder Makkaroni)
4 EL Olivenöl
1 Zwiebel
2 Zehen Knoblauch
1 rote Chilischote
6 Sardellenfilets aus der Dose
400 g gehackte Tomaten
1 EL Oregano
100 g Oliven schwarze, entkernt
1 EL Kapern, zerkleinert
n.B. Salz und Pfeffer

Zubereitung

  1. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Die zuvor gehackten Zwiebeln, Knoblauch und Chilis auf niedriger Temperatur etwa 5 Minuten dünsten, bis die Zwiebeln glasig sind.
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Puten – Gemüse – Pfanne

Seitdem ein Wok den Weg zu meinen Kochutensilien gefunden hat, koche ich sehr gerne Pfannengerichte. Die Rezepte sind meist schnell und einfach umgesetzt. Im Grunde werden die Zutaten erst geschnippelt, angebraten und am Ende gewürzt. Fertig. Hier nun ein leckeres Pfannenrezept mit Pute und Gemüse.1x1.trans Puten   Gemüse   Pfanne

 

Zutaten für 4 Personen

400 g Putenfleisch
250 g Champignons
500 g Brokkoli
1 Paprikaschote
1/2 Bund Petersilie
350 ml Gemüsebrühe
200 ml Sahne
2 EL Öl
n.B. Salz und Pfeffer
n.B. Reis

Zubereitung

  1. Die gewünschte Menge an Reis nach Anleitung zubereiten.  Weiterlesen →
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Kartoffel-Zucchini-Auflauf

Einen recht simplen Auflauf kann man fix mit Kartoffeln und dem Kürbisgewächs Zucchini zubereiten. Kurz nebenbei: Ich liebe Zucchini! Man kann den Auflauf pur oder auch als Beilage servieren. Für den Fleischfan unter euch dann einfach ein saftiges Steak auf dem Teller platzieren.1x1.trans Kartoffel Zucchini Auflauf

 

Zutaten für 4 Personen

700 g Kartoffeln, festkochend
2 Zwiebeln
400 g Zucchini
4 EL Öl
1 Bund Petersilie
1 Knoblauchzehe
200 g Schafskäse
100 g Schlagsahne
200 g Creme Fraiche
n. B. Salz und Pfeffer

Zubereitung

  1. Kartoffeln etwa 15 Min. vorkochen, mit kaltem Wasser abschrecken und abkühlen lassen.  Weiterlesen →
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Szegediner Gulasch

Das für mich mit Abstand beste Gulasch ist ganz das Szegediner Gulasch, welches auch unter dem Namen Krautgulasch bekannt sein soll. Das Ursprungsland des leckeren Fleisch-Sauerkraut-Gerichts ist Ungarn. Klar ist die Zubereitung nicht die schnellste, aber die investierte Zeit lohnt sich allemal.1x1.trans Szegediner Gulasch

 

Zutaten für 4 Personen

800 g Schweinefleisch von der Schulter
2 Zwiebel(n), gewürfelt
1 Zehe/n Knoblauch, gewürfelt
100 g Würfelspeck
400 g Sauerkraut
1/2 Liter Gemüsebrühe
200 g saure Sahne
1 TL Kümmel
n. B. Paprikapulver, edelsüß
n. B. Salz & Pfeffer

Zubereitung

  1. Fleisch waschen, trocken tupfen und in etwa 3 cm große Würfel schneiden. Weiterlesen →
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Kokos – Buttermilch – Blechkuchen

Ich bin kein Fan des Backens. Halte mir eine Wurst und ein Keks hin, und ich wähle ohne zu zögern die deftige Option.

Doch einmal im Jahr rühre ich den Schneebesen, wenn es mal wieder so weit ist, eine Geburtstagslage zu geben. In der KW 8 war es also mal wieder Zeit und meine Wahl ist auf ein Blechkuchen mit Kokos und Buttermilch gefallen. Ich benötige nur drei Wörter für ein Fazit: Schnell, Einfach, Lecker.

1x1.trans Kokos   Buttermilch   Blechkuchen

 

Zutaten für etwa 25 Stück

2 Tassen Zucker
2 Tassen Buttermilch
1 Prise Salz
1 Packung Vanillezucker
3 Eier
4 Tassen Mehl
1 Packung Backpulver
Für den Belag:
1 Tüten Kokosraspel
1/2 Tasse Zucker
Für den Guss:
1 Becher Sahne
150 g Butter

Zubereitung

  1. 2 Tassen Zucker, 1 Prise Salz, 2 Tassen Buttermilch, 1 Päckchen Vanillezucker und 3 Eier in einer Schüssel gut verrühren. Weiterlesen →